Absolwent Akademii Muzycznej im. Stanisława Moniuszki w Gdańsku w klasie fortepianu dra Kordiana Góry (dyplom z wyróżnieniem, 2017). Obecnie kontynuuje naukę na stopniu doktoranckim w klasie dr hab. Elżbiety Pasierowskiej-Kołodziej. Laureat licznych nagród, spośród których najważniejszymi są: III miejsce na Ogólnopolskim Konkursie Pianistycznym im. F. Chopina w Warszawie (2018), III miejsce na Międzynarodowym Konkursie im. S. Vainiunasa w Wilnie (2018),  tytuł Laureata „Estrady Młodych” Festiwalu Pianistyki Polskiej w Słupsku (2013) oraz II nagroda i nagroda specjalna na III Międzynarodowym Bałtyckim Konkursie Pianistycznym w Gdańsku (2013). Realizuje się również jako kameralista w duecie fortepianowym z Mikołajem Sikałą. Duet pracował pod kierunkiem dr hab. Elżbiety Pasierowskiej-Kołodziej i mgr Bożeny Szull-Talar. Zespół ma na swoim koncie m.in. I nagrodę w kategorii „duet fortepianowy na cztery ręce” oraz I nagrodę w kat. „duet na dwa fortepiany” na I Międzynarodowym Konkursie Duetów im. Suzany Szörenyi w Bukareszcie (2016). Adam Piórkowski występował z orkiestrami pod batutą Marka Mosia, Modestasa Barkauskasa, Wojciecha Rajskiego, George Tchichinadze, Zygmunta Rycherta oraz Sylwii Anny Janiak. Otrzymywał stypendia Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego, Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego, Rektora aMuz w Gdańsku oraz Marszałka Województwa Pomorskiego.